九游餐饮墟市逐鹿激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企工作单元、学校、病院等团餐墟市。譬喻，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求转化，客群褂讪的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易疆域。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会出现哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司使命的潘韦嘉出现，近来一两年，公司所正在园区内接续开出了一批餐饮品牌店。“就餐遴选更足够了，闲居能够换换口胃，体验仍然不错的。”潘韦嘉说，特别团结伙伴到访的时刻，品牌餐饮店处境相对好少少，午餐园区内就能处分，便当了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也出现，跟己方以往印象中学校食堂即是“大锅炒”差别，正在校园的差别身分，坐落着西式连锁速餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用饭不消怕枯燥，特别是跟同窗会餐，身边就有好行止”。

　　进校园、进企工作单元、进开采园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼神投向以往相对紧闭的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为筹议所的海底捞首家企业餐厅正式开业，筹议所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和任职。海底捞相合认真人先容，海底捞西安华为筹议所店具有近400平方米的独立空间。筹议所员工正在店里既能遴选种种套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水应有尽有。门店还会正在每周差别时段修树专场，供给捞面任职和变脸献技。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月往后，海底捞月对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比如，不久前海底捞正在山东表国语职业技艺大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友合怀。

　　不但是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等形式进入团餐范畴。

　　中国连锁谋划协会6月底揭晓的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已折柳冲破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。别的，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个日常使命日的午时，恰是就餐韶华，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐情状。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种尤其足够，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅使命职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“开业处境不错，能到达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市范围仍旧延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占寰宇餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，曾经成为餐饮墟市的中坚力气。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐财富趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企工作单元就业职员，这些群体因蚁合生存或使命性情，对蚁合供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼罩群体一贯多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与任职等待，协同组成了团餐墟市多样化的消费生态。譬喻，正在校生找寻口感和养分的平衡，更对食物安然有着极高的恳求；企工作单元职员更器重团餐的品德和任职，找寻高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营处理公司总司理，公司厉重生意即是团餐的招商与运营使命。“日常企业和高校园区的生意仍然斗劲好做的。”贾澎疏解，由于这里有褂讪的消费群体，客流有保险，并且相对紧闭的园区内，大多消费的主意性斗劲强，譬喻即是为了午时和黑夜的就餐，云云的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎考查，坪效，即每平方米面积能够出现的开业额饮食，是餐饮行业量度收益的紧张目标，正在高校、企业园区等团餐位置，由于客源有保险，坪效相对较高。

　　更紧张的是，这里集会着枢纽消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、工作单元食堂等团餐场景下客流相对褂讪，逐鹿没有表部激烈，谋划较为长期。有分解以为，团餐墟市是多变的墟市处境中可贵的客群褂讪、发售额褂讪的墟市，也是社聚餐饮值得合怀的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市向来相对紧闭开展。哪些要素加快了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的经过？

　　中国连锁谋划协会发文分解，跟着社聚餐饮的浸透，团餐客群也有了更多遴选，譬喻食堂欠好吃，就点表卖。逐步地，团餐客群对餐饮品德的恳求越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　现实上，个别有立异认识的团餐供给方曾经开头以档口的地势足够其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“合座看九游，这些没有品牌的档口产物升级迭代技能有限，人人处于有品类无品牌、有地势无口胃的形态。”中国连锁谋划协会正在相合团餐墟市的分解著作中称。

　　表卖开展、消费升级、需求转化，多种要素饱励下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据会意，本年往后，就有多家团餐联系运营主体向中国连锁谋划协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费范围一贯增加，且体现出继续延长的开展态势。但合座看，产物升级迭代技能有限，品牌化、集约化、规范化有待抬高。”海底捞团餐生意板块联系认真人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生饮食、年青白领等厉重消费群体对餐饮的口胃、地势等多元化恳求越来越高。正在这一趋向下，海底捞继续实行多种地势的立异索求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享代价，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士分解以为，跟着越来越多社会化餐企合怀团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较守旧的食堂，社会品牌餐饮能够供给更多种类、口胃上的遴选，同时他们必要面临墟市逐鹿的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好合适团餐消费者的饮食习性。

　　“极端接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够足够遴选，让餐饮更蕃昌便当。“但也生气原先的粉面店不要合门，那里低贱，是我最常照顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则生气，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态均衡，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为筹议所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮墟市逐鹿激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企工作单元、学校、病院等团餐墟市。九游饮食品牌餐饮加快拥抱团餐市集