九游5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业壮健养分发扬大会上，饿了么协同中国烹调协会饮食、农业乡村部食品与养分发扬咨议所等多方协同颁布《2024餐饮表卖养分壮健化发扬趋向咨议申报》。申报显示，近年来消费者表卖添置的餐品丰厚度陆续填补，粗粮食物消操心速拉长，生果消费占比显著晋升，近七成茶饮消费者选取低糖度……全民探索饮食“养分、壮健”大趋向凸显。

　　饿了么安定点策略总司理李沛吐露，“恰是明晰到消费者对壮健品格饮食的高需求，咱们正在客岁已将‘安定点’确立为品牌历久策略，并协同美食法式评议系统‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化展现给消费者。同时集合养分分级试点、帮老送餐等多项目，接连胀吹餐饮表卖行业团体迈向更壮健、更养分的发扬。”

　　《申报》按照过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分壮健化消费趋向，即饮食丰厚度填补、全谷物和杂粮食物时兴、低卡食物受追捧、重视生果摄入、炊事添补剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识加强。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮效劳从不行达变为30分钟可获取的上门效劳，从而让消费者有了更多选取。饿了么数据显示，消费者通过平台年均匀添置的餐品品类数从2019年的6.2个填补2023年的7.5个。壮健化饮食供应陆续丰厚。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供应低卡食物的餐饮商号数较2019年填补超4倍，商品数填补250%。

　　养分壮健化认识胀吹消费者的饮食民风发作转移。此中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示九游，杂粮饭过去五年复合拉长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合拉长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。人们对减盐、减糖食物愈加青睐，近七成茶饮消费者选取低糖度，选取法式糖用户仅占32%；2023年选取“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，亲密三分之一。

　　对养分壮健因素的合切也直接带头了生果、水产和炊事添补剂的拉长。饿了么数据显示，2023年炊事添补剂订单量领域是2019年的7倍，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步拉长，2019年至2023年，贝壳类四年复合拉长率34.8%，淡水鱼类四年复合拉长率27.7%，海水鱼类四年复合拉长率38.1%，蟹类四年复合拉长率44.7%。

　　据先容，饿了么已于客岁3月将“安定点”确立为历久策略，戮力于胀吹餐饮表卖行业的品格化发扬。正在实在实验中，饿了么通过“幼蓝心”、“安定点·榜”和“食极星”等三个分歧的“安定点”项目，阔别从商户优选、用户评议、养分壮健等分歧视角入手，正在为消费者吃得安定展开踊跃寻觅的同时，帮帮餐饮商家筹办生长，胀吹行业向壮健、可接连、高质料倾向发扬。

　　“与食极星的团结将养分评级真正数据化九游，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分价格及保存、烹调办法、调味品及增添量、食材供应链等多维度入手，将消息透后化，并通过专家委员会拟订的客观法式，赐与最直观的养分星级评定，帮帮消费者下降计划本钱”，李沛先容。截止目前，已有席卷大王早餐正在内的近150个餐饮着名品牌的招牌餐品竣事了养分检测。

　　除此以表，正在2024年上海市卫健委率先天下展开的养分壮健引导试点中，饿了么动作表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报加入“含糖饮料（养分选取ABCD分级标识）及酒精饮料壮健提示”、“食物养分壮健引导和实验”两个倾向的试点。同时，饿了么还援帮上海市政配合拟订更多细分餐饮类目养分法式（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出无缺数字化办理计划，确爱护分法式正在消费终端的有用行使落地饮食。

　　暮年群体对付养分壮健化的餐饮需求最为合切。近年来，饿了么核心参加社区效劳，目前已正在北京、上海、长沙等多地寻觅新的帮老送餐形式。此中，饿了么与食极星联手，为暮年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区暮年住民每天有无糖套餐及低脂套餐可选取，一周不反复。

　　李沛吐露，他日饿了么还将接连胀吹供应侧更始，为餐饮品牌供应更专业的效劳，晋升品牌对品格客群的吸引，加快让好商家、好餐品被消费者选取。同时，也将接续踊跃加入政企团结，优先为暮年人群体安排并供应更壮健、养分、便捷的餐饮表卖效劳。

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